Công Thức Cho Món Ăn Vặt Bất Hủ

  • 14 Tháng 12 2016 |
  • Viết bởi 
  • (901 lượt đọc)

Mỗi lần trời mưa mưa hay thèm ăn cái gì đó là có ngay một đĩa bánh bột mì chiên của mẹ, chỉ bột mì với đường, sang hơn thì thêm vài quả trứng hay ít nước cốt dừa... tuỳ trong bếp có gì thì cho vào cái ấy!
Sau này lớn rồi, thỉnh thoảng thèm cái mùi bột mì chiên trên chảo dầu, thèm được nhón một cái bánh đang còn nóng hổi trên bếp cho vào miệng, lại hì hục chui vô bếp chiên chiên, rán rán rồi ăn một mình! (Vì giờ ít người thèm ăn!)
Món bánh này không cầu kì nếu làm nhạt thì có thể ăn kèm với mứt, mật ong ăn sáng, hoặc làm vị mặn với hành, tôm hay món ăn vặt ngọt béo trong ngày mưa gió.
Giờ kinh tế đã kha khá, chiếc bánh bột mì năm xưa đã ra đời thêm nhiều công thức mới:

(Trên mạng cũng rất nhiều công thức các loại bánh này, dưới đây là công thức mấy món bánh bột mì mình đã từng làm. Chủ yếu là do sở thích, thích chụp hình, bày biện đồ ăn, chứ mình không quá chuyên sâu vào cách bày nấu nướng! Rất lười viết cặn kẽ, và cũng lười vào bếp, chỉ vào bếp khi tuỳ hứng!)
Công thức cổ điển:
- Bột mì
- Đường, xíu muối
- Trứng
Đánh đường trứng lên cho bột vào, để bột vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho bột nở.
- Chờ dầu nóng rồi chiên, dầu nhiều như chiên chả ram.
Công thức 2: Bánh bột mì bơ hoặc phô mai.
- Giống như trên, nhưng giảm đường
- Sữa tươi đường, hay sữa bò
- 1/2 hộp bơ, làm cho tan chảy, trộn chung.
- 1 ly Bia: bánh mềm xốp nhưng dòn quanh rìa, màu vàng đẹp hơn, bánh phồng hơn. Nên dùng bia nồng độ thấp, ít đắng, mình đổ nửa chai bia táo nồng độ 5% có bán ở Metro.
Bánh có bơ thì khi chiên trên bếp đã muốn thò tay bốc bỏ vô miệng vì mùi bơ thơm phức!
Công thức 3: Bánh bột mì dừa
- 1 + 2
- Thêm dừa bào sợi to như ăn xôi bắp (10k)
- Dừa bào vắt ra lấy nước cốt
Bánh có dừa ăn thơm, béo, sần sật dừa ngon kiểu khác!
Công thức n
- Nguyên liệu chính vẫn là bột mì, đường, trứng
còn lại muốn thêm thứ này, bỏ thứ kia là tuỳ theo cảm hứng & nguyên liệu có trong bếp lúc đó!
- Không thích ăn nhiều dầu thì chảo không dính trét tí dầu đổ bột vào chính giữa chảo cho bánh lan tròn đều, đợi vàng lật lại mặt kia như kiểu đổ bánh xèo. Giống như đổ bánh pancake nước ngoài.

Chỉnh sửa lần cuối vào Thứ tư, 14 Tháng 12 2016
Về đầu trang